Atšķirībā no citām žurku sugām, kas bieži izvēlas ēst gaļas lūžņus un pārtikas produktus ar augstu olbaltumvielu saturu, jumta žurku uzturs ir līdzīgs vāveru uzturam. Tas nozīmē, ka viņi galvenokārt ēd riekstus un augļus, bet, tāpat kā citas žurku sugas, jumta žurkas ir visēdāji. Viņi ēdīs gandrīz jebko, ja viņi būs pietiekami izsalkuši, tostarp: dekoratīvie augi, suņu un kaķu barība , barība govīm, cūkām un cāļiem , dārzeņi dārzā, rieksti , sēklas , koku miza , kukaiņi , ķirzakas , papīrs , sveču vasks.
Šīs žurkas ir arī burkāni un rieksti un sēklas ligzdošanas vietās vēlākai izmantošanai.
